Te explicamos Venezuela
En la carta del restaurante La Casa de Rubén se resguarda buena parte de la cocina tradicional margariteña. En ella se enaltece la pesca como una de las columnas sobre la que se sostiene la mesa insular. No solo torito, sapo bocón, sardinas, palometa, bacallao, medregal y otras especies aparecen en el menú, de acuerdo […]
Cuando el miedo, la histeria y la paranoia comienzan a controlarse, y la nueva realidad plantea nuevos retos sociales y culturales, rebrota no solo el covid-19, sino una frase que se creía erradicada: “¡No vuelvo a comer comida china!” La sobreexposición mediática de la sopa de murciélago y el pangolín al vapor vuelve a cocinar […]
Aún recuerdo las catalanas asándose en el fogón, una para cada uno de la familia y otra de más para cualquier invitado inesperado. Su rojo se enardecía sobre el fuego y al abrirlas todavía humeantes el aroma del ají dulce era el anticipo del placer del paladar. La arepa caliente era el acompañante perfecto para […]
Toda gastronomía tiene sus biblias. Esos libros a los que siempre se recurre y que en ningún hogar que aprecie las artes de los fogones deben faltar. Algunos terminan con las páginas manchadas, atestiguando horas dentro de la cocina. Otros se heredan, como los valiosos tesoros que son, pasan de generación en generación, conservando las […]
En 2018 los venezolanos ocuparon el primer puesto en el ranking de extranjeros radicados en Argentina. Solo en ese año llegaron 70.531, según el Ministerio del Interior. Esta cifra se siente en las calles de Buenos Aires, entre otras razones porque la ciudad autónoma parece enriquecerse cada día más con restaurantes y productos venezolanos, entre […]
Tendría yo unos seis o siete años. Afuera sonaban los triquitraquis mezclados con las gaitas, y de vez en cuando los colores de los fuegos artificiales interrumpían altaneros el negro de la noche caraqueña. Desde mi casa no veíamos la cruz del Ávila, sino las lucecitas del barrio vecino (entonces había luces), que inevitablemente recordaban […]
